【名 称】 丹桂花酱
【产 地】 福建浦城
【净含量】 500克玻璃瓶装
【零售价】 65元/瓶
【保质期】 12个月
【特 色】
1、天然丹桂花制作，没有任何农药、化肥，原生态
2、没有添加剂、防腐剂、吃得也放心
3、清甜爽口，甜而不腻，清清爽爽，满嘴留香
【食用方法】
1、燕窝、银耳羹等甜品，最后放入一勺搅拌，香气扑鼻
2、直接开水冲泡，浓浓花生更醉人
3、蘸面包，作为天然香料和甜品
4、美食点缀：如桂花山药片
2013年
赴浦城同学的婚宴
进门一杯热茶
红彤彤的
满腹清香
清甜可口
便问这是什么
才得知是桂花蜜
确切点是
丹桂花酱
丹桂花酱
是当地人的待客佳品
嫁女儿时也不可少
配上银勺作为陪嫁
祝福新人日子过得幸福美满
每到桂花飘香的季节
街头巷尾
妇孺老幼
家家户户
采花、择花
制作丹桂花酱
如此美妙的口感
如此红彤彤的寓意
让我深深着迷
本应该2015年就要上架的土货
因为错过花期而作罢
2016年
丹桂正当时
土货哥前行淘桂花
福建北部浦城县盛产丹桂
有丹桂之乡美名
浦城丹桂
花色朱红如丹霞
故又称状元红
其花瓣大、肉厚、留香持久
当地加工使用桂花历史久远
南北朝时已开始自制桂花蜜茶
经过8个小时的车程
来到了浦城的一个小乡村
入住朋友家中
清晨
唤醒我的不是鸡鸣鸟语
而是阵阵的丹桂花香
每当夜晚和清晨
温度降低
便是桂花醉香时
走在石板小径
恍然不觉
桂花便落了满肩
抖落一身花雨
衣袖却还留花香
这时候仰头看着
心里悄无声息地绽放出繁花千朵
桂花带着诗意
委婉了心绪
带上两根长杆和薄膜
跟随着老伯
我们去打桂花
穿过一片菜地
我们来到一片桂花林
此刻正置身于花香的世界
让人陶醉
让人痴迷
树下铺上薄膜
挥舞长竹竿往树叶轻轻一扫
顿时
下了一阵桂花雨
满席都是桂花
红艳艳的桂花
纷纷扬扬地飘落下来
我们浑身沐浴在桂花的芳香里
小颗的桂花树
用力摇晃
花雨便落
花香四起
打花时刻
一般采第二天开放的桂花
第一天香气尚淡
后两天花香已散
而一朵桂花只开四天
敲落下来的桂花
用竹筛过滤树叶和树枝
一担桂花
带着花香
收获回去
刚打下来的桂花
还需要进行第二次仔细分拣
过筛
去除杂质
制作桂花酱最难，也是最费神的
就是要挑拣花梗
因为花梗会影响口感
所以必须仔细的挑出
在农村都是上了年龄的老乡
她们都是戴着老花镜
一点一点的挑拣
耗时耗工耗人力
但好食材都是要多磨的
农家柴火大灶
把火升起
把水烧开
把桂花倒入锅里焯一遍
去除花中苦渍
焯过的桂花
放置在竹篮中滤干水分
等候降温
沥干的桂花
用糖层层蜜制
一层桂花一层糖
压紧压实
储在缸里慢慢腌制
做出的丹桂花酱色泽橙红
甜蜜芬芳
桂花酱
代表甜蜜
有我们在大山深处寻找桂花的快乐
有我们感受大自然
原生态的喜悦
每个过程
都让我们感受到花香
还有甜蜜的生活
还有乡村朴实的乐趣
我很享受这个过程
希望这份美好
这份快乐
带给朋友们
甜蜜的分享
......
丹桂是桂花中的名贵品种
很高的食用价值
自古以来被我国人民广泛作为食品调料
桂花分几种特性不一
丹桂属淡雅自然
清香内敛
冲泡方法
『清水冲泡』
依个人喜好取适量花酱，以95度左右热水冲泡，花亦可食用
『以花入茶』
清茶一杯，加入适量花酱，别有一番风味
『佐餐调味』
可代替蜂蜜、白糖
加入牛奶，藕粉葛粉、红豆汤、银耳羹等饮品中
亦可涂抹于面包、蛋糕等糕点上
调味之用
『简单入菜』
可作酒酿圆子、米酒、山药等调品
操作成功
