小时候

过的比较清平

没有鲍鱼

没有燕窝

也没有大龙虾

但庆幸的是

我生在农村

我有笋干

小时候

我不喜欢吃笋

在我看来

笋太司空见惯

老屋的后上就是大大的一片竹林

想吃笋，太容易了

错过了冬笋，有春笋

春笋之后有甜笋、苦笋、小笋等等

农村里没有大鱼大肉

但笋倒是常年都有

吃过了

也感觉就那样

而如今

我背起行囊远离了家乡

童年的记忆渐行渐远

偶尔在外吃饭的时候也有笋干

但一入口感觉就不是那个熟悉的味

少了一种感觉

缺了一种情

好在我的妈妈总是会在春夏之交的时候

给我寄来一些笋干

那也算是妈妈能给予我的牵挂吧

自从开始涉入土特产之后

首选的就是家乡的笋干

想让更多朋友尝尝家乡的那个味

——脆嫩的下饭笋干

凉水清洗过的笋

温度差

从而使笋更紧实、更脆嫩

然后一片一片切开

方便食用

也更容易泡发

从竹笋到笋干

要经历一个漫长的晾晒周期

一遍又一遍

屋里屋外

进进出出

忙忙碌碌

没有太阳的时候

只有用柴烧的炭烘干

每天晚上要烘到深夜

隔段时间要把笋干翻翻

这样的笋干才不会烧坏

这笋干携带着山水浸润后的鲜美

还有我家乡父老朴素的深情

它们进入你的肠胃后

让你回味四季的况味

以及春天的芳香

那是油油然滋长在心间的绿意

在盎然生机的春日里停驻脚步

回首人生的过往

那又是沉淀了谁的岁月呢？

这是笋干的味道

山的味道

风的味道

阳光的味道

也是时间的味道

人情的味道

这些味道

已经在漫长的时光中

和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念

混合在一起

写在后面：笋干食用方法